Rabo de toro receta fácil y rápida

El rabo de toro es una receta fácil. Con cola de toro, cola de ternera, de buey… Su carne es súper tierna, melosa y muy sabrosa. Resulta ideal para los niños (y no tan niños) que protestan porque la carne de vacuno “se hace bola”. Queda tan tierna que se deshace en la boca, literalmente. A mí particularmente me encanta. También mis hijos la adoran desde muy pequeñines, porque es súper fácil de masticar.

rabo de toro receta fácil y rápida guisado
Rabo de toro guisado – receta mediterránea

Beneficios de la carne de vaca:

Para los más peques… y los más mayores

Los niños más pequeños y muchas personas mayores suelen tener problemas a la hora de masticar y tragar. En el caso de los mayores, durante la digestión, es posible que no absorban los nutrientes de los alimentos con tanta eficacia como cuando eran más jóvenes. Tanto el clásico “se hace bola”, como la mala absorción digestiva por culpa de la edad, pueden traer problemas de falta de vitaminas y minerales en estas dos etapas cruciales de la vida.



La carne de vacuno tiene gran abundancia de vitaminas del grupo B, de minerales como el hierro o el zinc, y gran cantidad de proteínas de fácil asimilación. Junto a verduras, legumbres y frutas, resulta una fuente de nutrientes estupenda. Por eso resulta la carne ideal para preparar en todo tipo de recetas. Esta receta de rabo de toro es un buen ejemplo de ello.

Además de contar con las verduras que acompañan el guiso, la carne queda muy tierna y jugosa. En conjunto, incluso sumándole unas deliciosas patatas fritas (ideales con la salsa, pero sin pasarse) da como resultado un plato muy nutritivo y con poca grasa.

Receta ideal para todas las edades

El rabo o cola de toro auténtico, es difícil encontrarlo en la carnicería a no ser que lo pidas por encargo. Lo que suelen tener, es cola o rabo de ternera, o de añojo, que se guisan del mismo modo. Si no lo tienen fresco (cosa frecuente), busca el rabo de toro o de ternera en la sección de congelados del supermercado. Suelen tenerlo envasado al vacío.

Yo lo compro casi siempre congelado, que viene ya limpio y cortado. Si tienes la suerte de que en tu carnicería lo tienen fresco, pide que te lo preparen para guiso y te lo den ya cortado.

Calcula al menos dos trozos grandes de carne por persona y uno grande o dos pequeños para los niños. Es una carne muy tierna, muy melosa y rica en proteínas, vitaminas, hierro y con muy poca grasa.

Ingredientes:

  • Un rabo de toro, cola de toro, cola de ternera, de vaca, buey…
  • Ajo picado (3-4 dientes)
  • Cebolla picada (una mediana)
  • Zanahorias (2-3, cortadas a rodajas)
  • Tomate
  • Pimiento rojo
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimienta en grano (10-12 granos)
  • Clavo de especia (Opcional pero muy rico. Si los pones, pon la mitad de clavos que de granos de pimienta)
  • Harina corriente
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino tinto de calidad

Realización del guiso de rabo de toro



  1. Si lo compraste congelado, déjalo descongelar el día antes.
  2. Lávalo con agua para eliminar el exceso de sangre que pueda tener y sécalo un poco con papel de cocina.
  3. Pon el aceite de oliva en la olla en la que lo vas a cocinar para que se vaya calentando.
  4. Sala un poco los trozos de cola, rebózalos con la harina y séllalos en la sartén por todos los lados, hasta que el rebozado de harina quede dorado. Y reserva.

Prepara el sofrito directamente en la misma olla exprés:

  1. Pon aceite de oliva, y cuando esté caliente, añade los ajos picados. La cebolla picada, el tomate y el pimiento rojo también bien picados.
  2. Rehoga a fuego medio-flojo sin dejar de remover con una paleta de madera, para que no se pegue. Añade el perejil y el laurel bien lavados y secos, la pimienta y el clavo.
  3. Pon ahora en la olla los trozos de carne reservados. Remueve para integrarlos con el sofrito.

Para terminar:

  1. Añade el vino tinto y sube el fuego al máximo durante unos minutos.
  2. Mantén la olla destapada para evaporar todo el alcohol del vino. Una vez hecho esto,
  3. pon agua hasta cubrir la carne. Tal vez tengas que corregir y añadir un poco de sal.
  4. Remueve de nuevo con la paleta de madera para que quede todo bien integrado cierra la olla y mantén el fuego alto, para que coja presión rápidamente.

Consejos para cocinar el rabo de toro

Si tu olla tiene varias presiones, pon presión máxima. Cuando la válvula de la olla indique que ha llegado a la presión máxima. Eso depende del tipo de olla.

Puede ser que la válvula gire, que tenga una pesa… Cada modelo es diferente. Cuando llegue a la presión máxima baja un poco el fuego y déjalo en medio/alto. Calcula una hora y media.

Como reconocer un rabo de toro o cola de ternera bien guisada

Cuando abras la olla, la carne debe desprenderse del hueso prácticamente sola. Prueba a pincharla y separarla un poco con un tenedor o la punta de un cuchillo, sin hacer fuerza.

Si ves que la carne del rabo de toro sigue pegada al hueso, cierra la olla y ponla al fuego media hora más. Calcula esa media hora igual que antes: a partir de que la válvula indique que ha llegado a la máxima presión. Cuando termine el tiempo, aparta del fuego, pero no abras la olla.

Deja despresurizar de forma natural, sin forzar la salida del vapor. Abre la tapa cuando ya no tenga presión y revisa que la carne esté ya lista.

Para servirla, se puede hacer de dos formas:

  1. Aparta la carne a una fuente y pasa por la batidora todas las verduras para hacer una salsa que puedes servir aparte o sobre la carne
  2. Emplata directamente, la carne con las verduras sin pasar por la batidora (yo lo hago así)

Para acompañar el guiso de rabo de toro o cola de ternera:

Un buen guiso de rabo de toro no tiene mejor compañía que unas sencillas patatas recién fritas. Son un acompañamiento realmente espectacular para cualquier receta de carne de vacuno.

Y de primer plato…

¿Saber hacer salmorejo cordobés auténtico? Es el primer plato ideal para completar este menú. Te dejo la receta y un vídeo muy rápido, para que aprendas a hacerlo:

Receta del auténtico salmorejo cordobés

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Besos, Pepa Tabero.

Elegir la copa de vino perfecta. 6 consejos para no equivocarse.

Cada tipo de vino tiene un diseño de copa específico. Diferentes copas, cada una con su tipo de vino.

Elegir la copa de vino perfecta puede ser todo un rompecabezas si no tienes una gran afición por el vino y no sabes en lo que te tienes que fijar.

Estos consejos sobre cómo elegir la copa de vino perfecta seguro que te van a venir genial.



Siempre viene bien tener en la alacena alguna copa de vino.

Sobre todo en la proximidad de fiestas importantes. Celebrar nuestro aniversario o simplemente organizar una cena un poco más especial, bien se merecen un brindis.

Muchas empresas, en fiestas navideñas regalan a sus empleados una cesta o una caja con alguna botella de vino. Otras veces, te las regalan a lo largo del año. Un cliente, algún conocido que quiere hacerte algún regalo… A lo largo del año, pueden ser varios los motivos que pueden hacer llegar a tus manos alguna botella de buen vino.

Si en casa sois de tomar poco vino, seguro que más de una vez lo has usado para cocinar. Aún así, cuando la botella es de vino especialmente bueno (y caro), guardarla para celebrar en alguna comida especial puede ser buena idea. Y… ¿dónde os lo vais a tomar? Pues en unas buenas copas…. que como no usas porque no eres de beber, lo más probable es que ni siquiera tengas.

Sientes que ha llegado el momento de beberte ese vino con la elegancia que merece. Necesitas comprar unas copas, pero no sabes ni por dónde empezar a mirar, estos consejos que te explican cómo elegir la copa de vino perfecta, seguro que te van a venir genial.



¿Cómo es la copa de vino perfecta?

Si buscas en Google, te encontrarás con decenas consejos sobre la copa más adecuada a cada tipo de vino. Lo que parecía sencillo se complica, porque resulta que existe un tipo de copa especial para cada tipo de vino…

Tu idea inicial era sencilla: querías comprar dos copas. Tal vez, media docena para cuando vienen invitados. Tienes claro que únicamente las vas a usar en ocasiones puntuales, pero… te dicen que es necesario una cristalería de ¡30 piezas diferentes!

Cuando el conocimiento de vinos se limita a distinguir entre vino tinto, vino blanco y espumosos, te prometo que no necesitas una cristalería completa. (Y si entiendes de vinos, estoy segura de que ya lo sabes)

Lo más lógico es ir a lo sencillo. En el mundo de la enología se traduce en que con UN solo modelo de copa (la adecuada), es suficiente para tomar con elegancia cualquier tipo de vino.

Características imprescindibles a tener en cuenta al elegir la copa de vino perfecta.

  1. Resulta muy importante la forma de la copa y el tipo de cristal. La copa debe tener el tallo lo suficientemente largo como poder cogerla sin tocar la parte del cáliz (en la que está el vino). Esto evita que el vino se caliente al contacto con la mano.
  2. El cristal tiene que ser muy fino y el cáliz, debe ser voluminoso. El diámetro tiene que ser ancho, para que el vino tenga mucha superficie en contacto con el aire cuando está en la copa.
  3. La boca de la copa debe ser  un poco más estrecha que la parte más ancha, pero no mucho. La base, como mínimo será tan ancha como la boca, para que tenga buena estabilidad al ponerla sobre la mesa.
  4. El filo (por donde se bebe) debe de ser recto. Nada de los bordes redondeados típicos de los vasos de agua.
  5. Para poder apreciar el color y la transparencia del vino, recomiendan que sean de cristal transparente y liso, sin tallados, grabados o decoraciones de ningún tipo…

 

Aquí viene mi consejo personal respecto al color y los tallados:

Elegir la copa de vino perfecta para tu hogar, es mucho más sencillo que todo esto.

Esto que te he explicado, es la teoría que se debe saber, para ir a comprar con conocimiento de causa, con conocimiento de lo que resulta más adecuado. Pero !ojo!, si las que te gustan son de cristal de colores o tienen algún grabado… adelante con ellas. Las vas a comprar para usarlas en tu casa, no para presentarte a ningún concurso de cata, así que compra las que verdaderamente más te gusten.

 

Ya sabemos cómo debe ser la copa de vino perfecta… Vamos a conocerla un poco más antes de ir a comprarla.

 

 

Las copas que más utilizadas son las llamadas de “copa de burdeos” o “copa de borgoña”. La diferencia entre ellas es que la de burdeos es más alta y recta. La de borgoña es una copa más ancha y redondeada, más parecida a una esfera cortada. Cualquiera de las dos son perfectas para cualquier tipo de víno.

 

La copa de tipo Burdeos

 

Copa de tipo Borgoña

 

 

Y terminamos con la copa de vino espumoso

 

Como ves, las tendencias de diseño de las copas de vińo espumoso han cambiado. Vinos como el cava, el champagne, el lambrusco o cualquier otro vino gasificado, se olvidaron hace tiempo de las copas tipo flauta, tan estrechas y alargadas. Los entendidos en este tipo de vino ahora recomiendan copas con cáliz ancho. Si no quieres comprar estas copas más específicas, no lo hagas. Pueden servirte perfectamente cualquiera de los dos modelos anteriores.

Las copas especiales para vino blanco, son iguales que las de tinto. La única diferencia es que son un poco más pequeñas. Así que cuando sirvas vino blanco, pon un poco menos cantidad, y evitarás que se caliente demasiado rápido. De todas formas, ya sabes que nunca hay que llenar las copas, y mucho menos, estas, que son de una capacidad bastante desahogada. Sea el vino que sea, nunca las llenes a más de 1/3 de su capacidad.

 

Y cómo estamos ya casi de fiesta navideña, te dejo este vídeo; para que puedas organizar estos días con los mínimos gastos. Espero que te sirva.

¿Tienes tendencia al caos?

Si ese es tu caso, no te preocupes porque es cuestión de aprendizaje. Y yo te puedo enseñar.

A nadie le gusta vivir en un sitio desaseado, lo que sucede muchas veces, lo explico en este artículo que te dejo para que lo leas. La teoría de las ventanas rotas.

Estoy segura de que vas a estar de acuerdo conmigo en lo que expongo y sobre todo, que vas a vivirlo en tu casa en cuanto comiencen a verse los resultados.

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Saludos.

Pepa Tabero.

Cómo lavar las frutas y verduras. Come más sano y sin pesticidas.

Lavar las frutas y verduras del modo correcto se ha convertido en una cuestión de primer orden por culpa del uso indiscriminado de los productos químicos en los cultivos intensivos.

Hoy en día, no podemos lavar las frutas y verduras del mismo modo que lo hacíamos hace años. Los productos químicos han cambiado y son mucho más potentes. Los empleados actualmente, aumentan mucho el volumen de producción. Bien utilizados, son (supuestamente) seguros dentro de los rangos de toxicidad que establecen los departamentos de sanidad encargados de controlarlos. Aún así, una vez que llega ese vegetal a nuestra cocina, tenemos que saber cómo lavarlo para eliminar el máximo posible esos productos químicos, sabiendo que no podremos eliminarlos por completo.



La mejor forma de evitarlos es comprando productos ecológicos, pero ni todas las familias pueden permitirse comer todo ecologico por ser más caro, ni tampoco los productos ecológicos son “tan ecológicos” como nos los quieren vender.

En cualquier caso, todos tenemos claro que cualquier vegetal que vayamos a consumir, hay que lavarlo. Aquí te voy a explicar cómo lavar las frutas y verduras del modo más eficaz, ya sean ecológicas o compradas en bandejas envasadas en el supermercado.

Cómo lavar las frutas y verduras ecológicas

Aunque sean de tu propia huerta y tengas totalmente controlados los productos químicos, siempre tienes que lavar las frutas y verduras con agua limpia, para quitarles el polvo y cualquier organismo patógeno que haya llegado arrastrado por el aire. No basta con sacudirlos o limpiarlos con un paño. Deben pasar siempre por agua de este modo:

  • Pon los vegetales a remojo con agua y vinagre (del que se usa para aliñar la ensalada) da igual que sea de vino o de manzana. El que uses normalmente en casa.

 

  • Si son vegetales que vienen de una huerta doméstica, lo necesitarán para eliminar los pulgones, los caracolillos y los restos de tierra que traen de la huerta. Si no tienen tierra o polvo, ni pulgones o algún otro tipo de bichito, y no te han avisado de que los tienes que consumir rápido, porque te los han lavado, desconfía totalmente de la ecología.

 

  • Las zanahorias, las cebollas, los ajos, las patatas… se crían bajo tierra. Lo normal es que traigan un poco pegada. Las lechugas son el alimento preferido de los pulgones y es raro que no traigan alguno, y las frutas, de estar en el árbol, cogen polvo.

 

  • Si se ven limpias y relucientes, es:
  1. Porque las han lavado, (muchas veces al agua se le añaden ceras especiales para evitar que la humedad las pudra. Aunque sean ceras naturales, llevan productos químicos)
  2. No son productos verdaderamente ecológicos.

Procedimiento de lavado ecológico

 

Llena el fregadero de agua y añade medio vaso de vinagre.

 

Añadir vinagre al agua mientras los lavas, ayudará a eliminar los posibles patógenos que no soporten la acidez del vinagre y eliminará el polvo y los bichitos.

 

Puedes sustituirlo por unas gotas de lejía o cloro (hipoclorito de sodio)

 

La proporción es de media cucharadita de café llena de lejía, para un fregadero de tamaño normal, lleno de agua.

Deja tus hortalizas en ese baño durante un par de minutos, para que el água llegue a todos los rincones y se limpien y desinfecten bien.

Despues, aclara bajo el chorro de agua fría, y ya están listas para ser consumidas sin riesgos.



Ten cuidado porque no se puede usar cualquier lejía/cloro.

Tiene que ser lejía especial, de la que pone en la etiqueta que es “apta para la desinfección del agua de bebida”. Suele venir en envases amarillos, pero no toda la lejía amarilla sirve. Tiene que poner en la etiqueta que sirve para desinfectar el agua. Hay que leer la etiqueta.

  • No sirve la lejía con detergente, ni ninguna otra que no ponga específicamente que sirve para desinfectar agua de beber.

 

Cómo lavar las frutas y verduras de supermercado (las “normales”).

Si los pones a remojo, los pesticidas y fungicidas con los que los rocían (sobre todo a las frutas y a las patatas) para que se vean brillantes y relucientes,  podrían llegar a entrar por los cortes, poros de la piel o de las hojas. Lo mejor en este caso, es lavarlos poniéndolos debajo el grifo abierto. Frótalos bien con las manos o preferiblemente con un cepillo especial para limpiar verduras (sirve un cepillo de uñas que se use sólo para la cocina).

Recuerda que después del lavado con vinagre o con lejía, tienes que aclararlos bien con agua limpia y secar con papel de cocina. Es mejor usar papel de cocina desechable para asegurarse de que se mantienen bien limpios..

Un último consejo, pero no por ello menos importante:

la fruta, hay que tomarla siempre pelada, porque los químicos que les rocían para evitar enfermedades en el árbol, o los que se les aplica mezclados con las ceras para hacerlas más brillantes, es imposible llegar a eliminarlos del todo.

Pelar la fruta, algo impensable hace unos años porque “en la piel es donde hay más vitaminas” (o eso nos decían), ahora se ha vuelto imprescindible.

Y esto es todo. Si te ha quedado alguna duda sobre cómo lavar las frutas y verduras antes de consumirlas, escríbeme un comentario y te lo explicaré encantada.

Te dejo este enlace a mi otro artículo donde te explico mi truco para conservar la fruta fresca pelada como recién cortada, sin que se oxide ni se ponga negra. Estoy segura de que te va a venir genial.

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Curso de Manipulador de Alimentos en el hogar I : Las Bacterias

Esta es la primera entrega del Curso de Manipulador de Alimentos en el Hogar. Nos lo ofrece nuestra Colaboradora y Veterinaria de referencia, María Coronilla.

Yo soy de la opinión de que cualquier persona que cocine, debería hacer un Curso de Manipulación de Alimentos. Si de mi dependiera, lo pondría como tema de estudio obligatorio en los colegios.

 

La asignatura de Biología, en 3º y 4º de secundaria, debería incluirlo en el currículo de la asignatura.

 

Después de esta introducción, os dejo con Maria Coronilla y el Curso de Manipulador de Alimentos en el Hogar.



Curso de Manipulador de Alimentos en el hogar I

Las bacterias y sus Condiciones de Supervivencia.

Tengo mucha experiencia dando Curso de Manipulador de Alimentos para distintos sectores de la industria alimentaria, incluida la la restauración colectiva, y siempre los comienzo con la siguiente afirmación:

 

Las estadísticas demuestran que la mayoría de las intoxicaciones alimentarias tienen su origen en casa.

 

 

Por ello, creo que es muy necesario este Curso de Manipulador de Alimentos en el Hogar. Os voy a explicar todo lo importante separado por capítulos. Mi esperanza es que la estadística vire (se nota que soy de costa) y la cocina de casa deje de ser el primer foco de intoxicaciones alimentarias. Sobre todo por el desconocimiento de las cosas que os voy a explicar en este práctico Curso de Manipulador de Alimentos.

Las bacterias, principales causantes de las intoxicaciones, y  las condiciones que necesitan para sobrevivir.

En este primer capítulo, os voy a hablar de células y bacterias, pero no os preocupéis, que ya vais a ver lo fácil y comprensible que os va a resultar.

Una bacteria es un ser vivo microscópico, que se compone de una única célula. Es decir, es un bichito muy, muy pequeño.

¿Y qué es una célula? Pues aquí viene una sorpresa: casi a diario podéis ver una célula. Simplemente hay que cascar un huevo en un plato y voilà, ahí tenéis una célula gigantesca (porque para ver las células “normales”, hace falta un microscopio) .

La “célula huevo”, salvo su enorme tamaño, sus partes son las mismas que las de cualquier otra célula microscópica: A la yema se le llama núcleo y a la clara se le llama citoplasma. El huevo es el ejemplo de una célula inmóvil (que no se mueve ella sola).

Igual que la “célula huevo”, también hay muchas bacterias (microscopicas) que necesitan que alguien o algo las transporte. Un “vehículo” para moverse y llegar a un nuevo lugar. En el caso de las bacterias, se le llama  “hospedador”. A ese traslado “en vehículo”, se le da el nombre de contaminación cruzada.

Hay otro tipo de contaminación, llamada “contaminación directa“, de los distintos tipos de contaminación que se pueden producir en la cocina de nuestra casa, hablaremos un poco más adelante.



 

Las bacterias son seres vivos y necesitan lo mismo que nosotros para sobrevivir: agua, nutrientes y una temperatura adecuada

 

Y es lo que tenemos que marcarnos a fuego en la mente. Estas tres condiciones, porque jugando con ellas evitaremos muchas intoxicaciones.

Me diréis… Pero María, ¿Para qué tanto cuidado, si algunos alimentos vienen en envases estériles?, ¿para qué tantas precauciones, si el calor lo mata todo…?.  Pues respuesta fácil, porque no hay nada estéril en el momento que abrimos la bolsa, o destapamos la olla. Las bacterias están en el aire, en los cubiertos con los que comemos, en los platos…

Para explicarlo de un modo más claro, voy a dividir las bacterias en los cuatro grupos que nos interesan en este Curso de Manipulador de Alimentos en el hogar:

  1.  Neutras
  2.  Simbióticas
  3.  Alterantes
  4.  Patógenas

 

Las bacterias: Pequeñitas pero importantes

Bacterias Neutras

Estas bacterias neutras, desde el punto de vista que nos interesa (intoxicaciones alimentarias) ni fu ni fa, ahí están y no nos afectan en absoluto. No son ni buenas ni malas..

Bacterias Simbióticas

La palabra “simbiótica”, significa que estas bacterias trabajan en colaboración con los organismos en los que viven: yo te ayudo y tú me ayudas.

Por ejemplo son bacterias simbióticas las bacterias buenas que conforman la flora bacteriana. Yo las cobijo, les doy nutrientes y ellas me aportan vitaminas, me ayudan a digerir alimentos… Como anécdota tenemos hasta 9 billones de bacterias en el intestino. Sin ellas no podríamos digerir algunos alimentos y tendríamos carencias de algunas vitaminas… Pasan de la madre al bebé cuando nace, en el canal del parto y a través del calostro y la leche materna. La leche artificial no tiene este tipo de bacterias buenas.

Bacterias Alterantes

Alterantes: su propio nombre lo indica, alteran (es decir, “cambian”) las características del alimento, por lo que son las más fáciles de detectar. Son las que provocan la acidez, fermentación del alimento..

Fácilmente detectables al cambiar el sabor, el olor, el color o la textura del  alimento (las denominadas características organolépticas). Ya de por sí no lo comeríamos, por lo que no nos perjudicaría.

Pues mirar, algunas de estas bacterias, hasta podrían pasar al grupo de simbióticas, porque ¿qué es el yogur si no un alimento alterado?:

Exacto, la leche por acción de unas bacterias alterantes: yogur, o queso.

Y el vinagre, y el vino, y el queso, y…  (Sí… vale, en algunos casos, los causantes de estas alteraciones en los alimentos, son las levaduras, pero permitidme la licencia.)

Las bacterias patógenas

: uyyyyyyyyyyyyyy

Sí. Patógeno viene de Pathos: enfermedad, génesis: origen. En fin, que son las que provocan las enfermedades. Y lo harán por su acción directa (ellas por sí mismas), o porque  al dividirse liberan toxinas, y las  toxinas provocan la intoxicación. Y no son alterantes, por lo que nos pasan desapercibidos los alimentos que las contengan. (La Salmonella es un buen ejemplo de este tipo de bacteria)

Y para que respiremos tranquilos, una curiosidad: muchos antibióticos vienen de ahí. De esas las toxinas liberadas por las bacterias al multiplicarse para defenderse de otras. No sólo la Penicilina proveniente del hongo Penicillium chrysogenum descubierto por Alexander Fleming . Hay más casos.

Una vez diferenciadas, tened en cuenta lo que dijimos al principio:  agua, nutrientes y temperatura, para multiplicarse.

La reproducción es una función de lujo, o lo que es lo mismo, han de estar cubiertas todas las necesidades para que se permitan el “lujo” de multiplicarse.

Condiciones ideales para su multiplicacion

Temperatura ideal para multiplicarse: la nuestra, 36-37ºC.  La fiebre es un método de defensa, aumentando la temperatura del cuerpo.

Agua: la disponible para ellas. Ojo la disponible, una naranja puesta sobre una servilleta y un filete. ¿quién mancha la misma?. El filete, porque tiene mayor cantidad de agua disponible “al aire”. Aunque la naranja tenga más agua en proporción, por eso sobre el filete crecerán las bacterias y sobre la naranja no. Por eso las frutas se enmohecen, ya que los hongos crecen donde no hay bacterias: son enemigos acérrimos.

Así que nos lo podemos aplicar en nuestra higiene personal. Si abusamos  de las duchas y del uso del jabón, matamos a las bacterias protectoras que viven naturalmente en nuestra piel y mucosas, y crecerán los hongos.

Nutrientes: estarán nadando en el agua, de ahí que sea tan importante evitar que los alimentos manipulados estén a temperatura ambiente. La descongelación nunca debe hacerse fuera de la nevera.



 

¿A que es interesante? Pues en el próximo capitulo de este Curso de Manipulador de Alimentos en el Hogar, os explicaré los principales causantes de las intoxicaciones alimentarias.

Si te ha quedado alguna duda sobre esta primera introducción al Curso de Manipulador de Alimentos en el Hogar, escríbela en un comentario. Maria te lo explicará encantada.

Aprovecho para dejarte este interesantísimo artículo de Maria: El anisakis del pescado y cómo eliminarlo. https://pepatabero.com/anisakis-del-pescado-y-como-eliminarlo

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Cómo hacer con vinagre un limpiador antical casero y ecológico

Te dejo la receta del mejor limpiador antical para cristales ecológico con vinagre que he probado. Un limpiador sin químicos tóxicos. Totalmente biodegradable sin ser dañino para el medio ambiente. Da unos resultados fantásticos.

Ya conoces mi limpiador multiusos, la estrella de mi armarío de la limpieza, al que llamo TRIPLE-A. Te dejo aquí el enlace, por si aún no lo conoces.



Hoy te traigo un nuevo limpiador antical para cristales ecológico con vinagre: AVA

Es muy fácil de preparar en casa. Totalmente ecológico y sin ningún producto químico tóxico. Ademas de todas estas estupendas cualidades, a efectos practico a de uso viene lo mejor de todo: No necesita aclarado.

Este producto limpiador antical para cristales, ecológico, con vinagre es totalmente casero. Es específico para la limpieza de sitios con cal: Grifos, mamparas, cristales, azulejos de la ducha… Resulta ideal para la limpieza diaria de superficies que necesiten un producto antical potente y efectivo.

Este limpiador antical para cristales ecológico con vinagre tiene nombre.  (Al igual que con el del TripleA) lleva incluidas las iniciales de los productos que lo componen: AVA. De esta forma es muy sencillo de recordar:

 AVA: Agua, Vinagre, Alcohol.

Con solo estos tres ingredientes se prepara la fórmula que causa furor en la limpieza de la cal a todo el que lo prueba.

¿Pero por qué hacer un limpiador casero en lugar de comprarlo?

Hay muchos motivos para fabricar nuestros propios limpiadores caseros. Los que a mí me parecen más importantes son:

  • Economía: Los productos de limpieza comprados, son caros. Comparados con el gasto que supone adquirir por separado los ingredientes básicos. Al prepararlos en casa, la diferencia se nota. Los ingredientes básicos son muchísimo más económicos.
  • Ecología: Pocas cosas más ecológicas que utilizar productos que verdaderamente sabemos lo que contienen. Sin conservantes químicos, sin sustancias aromáticas nocivas, sin colorantes artificiales que no aportan nada a la limpieza… Y sin evases que muchas veces no es posible ni siquiera reutilizar ni reciclar. La mayoría de ellos hay que llevarlos a un punto limpio, por la toxicidad de lo que contenía.
  • Salud: Tanto ambiental, como personal. Además, puedes utilizar todas las propiedades que nos ofrecen los aceites esenciales y añadir tu aroma favorito al limpiador.

Necesitamos:

  1. Un bote pulverizador: reciclado bien limpio o nuevo.
  2. Agua: del grifo, o destilada si en tu zona tiene cal.
  3. Vinagre: de ensalada, de vino blanco, de manzana…
  4. Alcohol: etílico, etanol o isopropílico… de limpiar o de farmacia.

Lo puedes encontrar en Amazon


Preparacion:

Preparación del limpiador antical para cristales ecológico con vinagre.

En el bote pulverizador, ponemos una parte de Agua, una parte de Vinagre y una parte de Alcohol.

 

Utilidades principales:

La principal utilidad del limpiador antical para cristales con vinagre casero, es limpiar y desinfectar. Ideal para cualquier superficie en contacto con agua en la que hayan quedado restos de cal.

  • El Agua es es el disolvente más universal de la naturaleza.  Tan simple como la vemos, arrastra cualquier tipo de suciedad soluble en ella. Sólo con agua podemos dejarlo todo limpio, excepto las manchas grasas. En eso se basa la publicidad de las bayetas de microfibra. Se publicitan  como bayetas ecológicas, porque no necesitan ningún tipo de jabón o detergente. Limpian “sólo humedecidas con agua”



Lo que ninguno de esos anuncios menciona, es el nivel de desinfección. El agua por sí sola, no desinfecta. Las bacterias, mohos, microbios y otros gérmenes no los elimina. Al limpiar debemos añadir algún componente que le ayude a eliminarlos de la superficie que necesitemos limpiar.

  • El Vinagre es un ácido que por sí solo elimina algunos de los gérmenes con los que convivimos a diario. Además de eso, teme la enorme virtud de disolver  los depósitos de cal de un modo totalmente natural. Al estar rebajado con agua y alcohol, su efectividad es menor que usado puro. Esto resulta ideal para la limpieza y repaso diario de superficies como mamparas de baño, espejos o azulejos.

 

  • El Alcohol es un potente desinfectante y además tiene la cualidad de disolver las grasas. Con este ingrediente, conseguimos una limpieza potente y la higiene perfecta de la grasa. Sobre todo la que dejan los dedos en los espejos, cristales… Para lograr su mayor poder desinfectante, hay que dejar secar al aire lo que limpiemos. Implica indirectamente una cualidad que nos encanta: no sólo no hay que aclarar, sino que No debemos hacerlo.

 

Estos tres componentes tan sencillos, combinados en nuestro limpiador antical para cristales ecológico con vinagre, consiguen una limpieza y desinfección completa.

¿Se puede usar en cualquier superficie?

El lmpiador antical para cristales ecológico con vinagre, sirve para casi cualquier superficie con cal. EXCEPTO el mármol, el terrazo, granito o cualquier otra piedra natural.

El ácido del vinagre (y cualquier otro ácido antical) a la vez que eliminan la cal del agua, eliminan también el brillo pulido de estas superficies. Al no aclararse, el poder del ácido continúa actuando y puede llegar a dejarlas mate y estropearlas.

En cristales, espejos, griferías, sanitarios, bañeras, duchas… lo puedes utilizar son ningún tipo de riesgo y lograras unos resultados fantásticos simplemente aplicándolo con una bayeta humedecida que no suelte pelusa. También puedes pulverizar directamente y después secar con un paño limpio y seco.



Me encanta

Estupendo para las puertas de madera barnizada o lacada. Las puertas no acostumbran a tener cal, pero acumulan decenas de marcas de dedos. Puedes usarlo también en estas superficies sin riesgo de que se estropee el acabado.

En maderas enceradas es mejor no usarlo. En los muebles encerados usa simplemente un paño humedecido con agua, sin ningún otro añadido. Este acabado es muy delicado y tanto el alcohol como el vinagre pueden acabar eliminando las ceras protectoras.

El limpiador antical para cristales ecológico con vinagre, AVA, Resulta ideal para el baño, la mampara de la ducha y las zonas donde el agua tiene cal. Tambíen es un muy buen sustituto para las personas que no pueden o no quieren utilizar amoniaco, aunque pierde un poco del gran poder desengrasante. El vinagre no es tan efectivo para la grasa, aunque el alcohol ayuda a que se disuelvan.

Recuerda siempre la medida básica de segurida:

La primera vez que uses cualquier producto en alguna superficie, ya sea pulverizando directamente la superficie o haciéndolo en la bayeta, siempre hay que hacer una prueba en algún rincón no visible.

 

Estoy segura de que cuando lo pruebes, te va a encantar.

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Abrazos de Pepa Tabero.

Robot limpiacristales WinRobot 870. Opinión y análisis completo.

Después de varias semanas de uso, llegó el momento de contarte mis impresiones acerca del robot limpiacristales WinRobot 870.

El fabricante es Cecotec, una empresa española que diseña y fabrica productos para el hogar, entre ellos la conocida gama de ollas programables GM y el robot aspirador conga excelence 990. Lee aquí mi opinión sobre la conga.



Si estás suscrita a mi canal de YouTube o me sigues por mis redes sociales, ya habrás visto el vídeo del unboxing y mis primeras impresiones del Conga WinRobot 870. En él que te muestro todo lo que trae el robot limpiacristales de serie dentro de la caja y explico mis primeras impresiones

Por si acaso aún no lo has visto, aquí te dejo el vídeo:

 

Probando a fondo el robot limpiacristales WinRobot 870

En mi grupo de Facebook La Casa Limpia y Ordenada, suelen aparecer consultas acerca de este robot limpiacristales. Yo tenía muchas ganas de probarlo, porque aunque tiene una pinta estupenda. Quería comprobarlo porque a veces el resultado de los electrodomésticos nuevos no es exactamente el esperado.

Después de varias semanas de uso, estoy en disposición de dar una referencia completa sobre su funcionamiento. Y mi opinión personal sobre este robot limpiacristales.



Así funciona el robot limpiacristales WinRobot 870.

Es un robot limpiacristales, de modo que limpia los cristales de forma autónoma. Para hacerlo, se queda pegado a los cristales mediante una bomba de succión que actúa como una ventosa muy potente. Va recorriendo toda la ventana hasta dejarla limpia. Para poner en marcha la bomba de succión, hay que pulsar el botón del mango. El WinRobot se maneja por completo a través de un mando a distancia.

Además de limpiar los cristales, sirve para todo tipo de superficies lisas en las que pueda fijarse con su sistema de vacío, como los espejos o los azulejos.

Tiene 3 programas distintos del limpieza con los que cubre perfectamente toda la superficie a limpiar. Es muy sencillo escoger programa adecuado. Los botones del mando a distancia tienen dibujado el algoritmo de limpieza que utiliza cada uno.

 

El robot tiene tres programas de limpieza automática… y más

 

  • El primer programa:

Se coloca el robot pegado en cualquier parte de la cristalera, y él sube de modo automático hacia arriba, localiza la esquina superior izquierda y comienza a limpiar a partir de ella, hasta llegar a la esquina inferior derecha.

  • Segundo programa:

Este programa no sube a buscar la parte superior.

El WinRobot 870, desde la altura a la que lo colocaste, se dirige en horizontal hacia la izquierda hasta llegar al extremo de la ventana. Una vez allí, comienza a limpiar siguiendo el esquema habitual, hasta llegar a la esquina inferior derecha

  • Tercer programa:

Este programa es igual que el anterior, con la diferencia de que se dirige horizontalmente hacia el extremo situado más a la derecha, limpiando a partir de ahí y bajando hasta pararse al llegar a la esquina inferior izquierda.



  • Función Twice:

La función twice se activa pulsando el botón del mismo nombre una vez escogido el programa que se vaya a utilizar.

A mi particularmente es una idea que me ha encantado. Se trata de que una vez finalizado el programa de limpieza, el robot limpiacristales WinRobot 870 vuelve de nuevo sobre sus pasos y da una segunda pasada completa, de modo que deja los cristales perfectos. En caso de tener los cristales especialmente sucios porque haya llovido barro, o porque hace mucho que no se limpian, es una opción estupenda.

¿Y el robot limpiacristales WinRobot 870… sólo sirve para los cristales?

La respuesta es NO. El WinRobot 870 sirve para limpiar cualquiera tipo de superficie a la que pueda sujetarse con su bomba de succión.

Esto significa que se puede utilizar en cualquier superficie lisa, como azulejos, espejos, mamparas de baño… es un aparato muy útil.

En el manual de instrucciones indica claramente dónde se puede y dónde no se puede usar. Iba a hacer una lista de dónde sí, y dónde no,, pero termino  antes diciendo que se puede utilizar en todo tipo de superficies.

Excepciones. Aquí no se puede usar:

  • En cristales curvos. Deben ser rectos.
  • Cristales con grosor menor de 3mm
  • Las ventanas sin marco
  • El ángulo de la junta con el marco, debe tener un ángulo mayor a 45º

Y ya está. En todo el resto de ventanales lo podremos usar sin ningún problema.

Añado por mi cuenta otro sitio en el que no se puede usar: nada de pensar en utilizar el WinRobot para limpiar la pantalla plana de la televisión. Esto no viene en el manual de instrucciones  pero yo lo añado, por si acaso a alguien se le pasa la idea por la cabeza. Si quieres limpiar la pantalla de la tele plana, hazlo como te indico en mi artículo Cómo limpiar las pantallas LED, LCD o Plasma.

 

¿Qué accesorios trae el WinRobot 870?

El robot limpiacristales WinRobot 870 trae algunos accesorios, necesarios para su funcionamiento.

  • El manual de instrucciones en varios idiomas
  • Dos folletos ilustrados recalcando las instrucciones básicas
  • El mando a distancia
  • Las pilas para el mando
  • El adaptador de corriente
  • 4 metros de cables y alargadores
  • El sistema de seguridad anti caída al vacío
  • 6 parejas de bayetas limpiadoras (además de la pareja que ya trae colocada)

Si necesitas más bayetas o un repuesto de cualquier otro accesorio, lo puedes comprar en la tienda oficial de Cecotec o en otros comercios Online. Te aconsejo que sean siempre los originales de la marca, para que el resultado sea siempre perfecto.

 

 

 El WinRobot 870 trabaja conectado a la corriente eléctrica. Con los alargadores y los 4 metros de cable que trae, es más que suficiente 

 

Medidas de seguridad

  1. En caso de corte eléctrico y como medida de seguridad, Tiene una batería interna de ion-litio de 500 miliamperios que lo mantiene pegado al cristal durante 20 minutos, para que no se caiga. Durante ese tiempo no limpia. Simplemente se queda sujeto a la superficie.
  2. Como medida adicional de seguridad también trae un cordel de seguridad. Con el mosquetón del extremo lo sujetaremos para evitar que caiga al vacío de modo accidental.

Esta bomba tiene una potencia de succión de 80 watios y el winrobot tiene una velocidad de limpieza de 4 minutos para limpiar 1 metro cuadrado. Es una buena velocidad. Si no te parece lo suficientemente rápido, piensa que no eres tú quien está limpiando 😉



El ruido no es molesto. Como un secador del pelo normalito.

Al no tener pantalla, toda la información sobre el funcionamiento del robot y el estado de la batería nos la dan unos leds,  según un código de colores. Lo verás claramente en el vídeo que te pongo más abajo, donde te muestro el robot limpiacristales WinRobot 870 en pleno funcionamiento.

¿Necesito productos limpiacristales especiales?

Al ser bayetas de microfibra de pelo largo, no es necesario utilizar ningún tipo de limpiador limpiacristales. Sólo con pulverizar un poco de agua en la bayeta inferior es suficientes. No obstante, si quieres, puedes utilizar tu producto limpiacristales habitual. Yo, por ejemplo, utilizo un poco de mi limpiahogar multiusos casero TripleA

Si dejas seca la bayeta superior, irá secando el cristal según se vaya humedeciendo. El sistema que utiliza este robot limpiacristales es muy similar a limpiar los cristales a mano.

Pulveriza un poco de limpiador en la mopa de abajo. Puedes usar tu producto habitual limpiacristales, o simplemente un poco de agua. La mopa de arriba irá secando el cristal. El alcohol isopropílico puro resulta ideal para humedecer las mopas y limpiar los cristales sin dejar marcas.

Lo puedes encontrar en Amazon

Conclusiones finales:

Después de varias semanas utilizandolo, Puedo decir que me ha encantado, me parece un aparato súper práctico para no tener que volver a esforzarme limpiando los cristales, los espejos y los azulejos.

Es una compra muy aconsejable especialmente para las ventanas de difícil acceso, para el exterior de las ventanas de los pisos altos y para las grandes cristaleras.

Me atrevo a decir que resulta imprescindible para todas las personas que por tener problemas de espalda o cervicales, no pueden hacer esfuerzos o levantar los brazos para limpiar los cristales o los azulejos a mano. Obviamente, los cristales no quedan como limpiados a mano con esmero, y las esquinas, al ser redondo, no las limpia bien, pero para el mantenimiento del día a día ahorra mucho trabajo, muchos dolores de espalda y de cabeza.

Aquí te dejo el enlace a la tienda oficial de Cecotec, para que puedas ver el precio y otros detalles del robot limpiacristales WinRobot 870

Espero que te guste y te resulte interesante. Suscríbete aquí a mi blog y al Canal de YouTube Encuentra las respuestas a todas tus dudas de organización y limpieza en mi libro, el Manual de la Casa Limpia y Ordenada.

Sobre todo, ya sabes que espero tus comentarios.

Abrazos de Pepa Tabero.