De la mano de Dunia y con fotos de María, hoy traigo una receta que una vez vistas las fotos, no necesita presentación: la receta de pollo frito estilo KFC (Kentucky Fried Chicken), hecho con receta del cocinero inglés Jamie Oliver. La verdad es que las imágenes hablan por sí solas.
Receta de pollo frito estilo KFC (Kentucky Fried Chicken) de Jamie Oliver
Ingredientes para 1 pollo o 4 cuartos traseros
- 1 pollo cortado a trozos pequeños (octavos, o al gusto)
- 284 ml buttermilk (suero de leche)
- 1 guindilla fresca, sin semillas y cortada fina
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 diente de ajo grande, o dos pequeños, rallado o picado fino
- zumo de un limón
- 1 litro de aceite vegetal (girasol, oliva suave…)
- 300 gramos de harina
- sal y pimienta
- 1 cucharada pimentón ahumado (o normal, o picante, al gusto)
- pimienta de cayena (viene en las especias en bote, un polvo rojo, es guindilla roja molida)
Preparación
Poner el buttermilk en un bol grande, añadir la guindilla fresca picada, tomillo, ajo picado, zumo de limón y un buen pellizco de sal y pimienta de cayena. La parte picante, a quien no guste, se la puede saltar. Añadir el pollo, si puede ser abierto hasta el hueso para que penetre más la marinada. Dejar un par de horas tapado con film transparente en la nevera, o mejor toda la noche.
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- Poner el aceite a calentar (temperatura ideal 180ºC o hasta que un diente de ajo o un trozo de patata suba a la superficie y esté doradito)
- Mezclar en un plato grande la harina con sal, pimienta y el pimentón. Poner los trozos de pollo en la harina, sacudir exceso de harina, pasar por el buttermilk (también en un bol hondo o donde os sea más facil), y de nuevo en la mezcla de harina para crear dos capas (eso hará que esté dorado y delicioso). Cocinar unos 15-20 minutos (o según los trozos, eso cada uno que vaya viendo), ir girando en la freidora, sartén, etc, para que se dore por todos los lados.
- Una vez el pollo esté hecho, escurrir en papel de cocina. Acompañar de cualquier ensalada (para hacer un poco de balance saludable jeje). La idea de Oliver es poner pepino, cebolla morada, tomate y albahaca fresca, aliñados al gusto.
Buen provecho. Espero que te haya gustado la receta del pollo frito estilo KFC.
