De la mano de Dunia y con fotos de María, hoy traigo una receta que una vez vistas las fotos, no necesita presentación: la receta de pollo frito estilo KFC (Kentucky Fried Chicken), hecho con receta del cocinero inglés Jamie Oliver. La verdad es que las imágenes hablan por sí solas.
Receta de pollo frito estilo KFC (Kentucky Fried Chicken) de Jamie Oliver
Ingredientes para 1 pollo o 4 cuartos traseros
1 pollo cortado a trozos pequeños (octavos, o al gusto)
284 ml buttermilk (suero de leche)
1 guindilla fresca, sin semillas y cortada fina
1 cucharadita de tomillo seco
1 diente de ajo grande, o dos pequeños, rallado o picado fino
zumo de un limón
1 litro de aceite vegetal (girasol, oliva suave…)
300 gramos de harina
sal y pimienta
1 cucharada pimentón ahumado (o normal, o picante, al gusto)
pimienta de cayena (viene en las especias en bote, un polvo rojo, es guindilla roja molida)
Preparación
Poner el buttermilk en un bol grande, añadir la guindilla fresca picada, tomillo, ajo picado, zumo de limón y un buen pellizco de sal y pimienta de cayena. La parte picante, a quien no guste, se la puede saltar. Añadir el pollo, si puede ser abierto hasta el hueso para que penetre más la marinada. Dejar un par de horas tapado con film transparente en la nevera, o mejor toda la noche.
Poner el aceite a calentar (temperatura ideal 180ºC o hasta que un diente de ajo o un trozo de patata suba a la superficie y esté doradito)
Mezclar en un plato grande la harina con sal, pimienta y el pimentón. Poner los trozos de pollo en la harina, sacudir exceso de harina, pasar por el buttermilk (también en un bol hondo o donde os sea más facil), y de nuevo en la mezcla de harina para crear dos capas (eso hará que esté dorado y delicioso). Cocinar unos 15-20 minutos (o según los trozos, eso cada uno que vaya viendo), ir girando en la freidora, sartén, etc, para que se dore por todos los lados.
Una vez el pollo esté hecho, escurrir en papel de cocina. Acompañar de cualquier ensalada (para hacer un poco de balance saludable jeje). La idea de Oliver es poner pepino, cebolla morada, tomate y albahaca fresca, aliñados al gusto.
Versión de María, en tortilla mexicana, con lechuga, tomate, bacon plancha y diversas salsas al gusto de toda la familia: una con queso chedar, otra con barbacoa y otra con guacamole.
Buen provecho. Espero que te haya gustado la receta del pollo frito estilo KFC.
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Aquí traigo la tarta que hice reciclando una tableta de turrón que encontré olvidada en un rincón de la despensa… Allí llevaba la pobre solita desde Navidad, y como mi madre me insistió siempre mucho en que la comida no se tira, y además el domingo fue el cumpleaños de uno de mis hijos y le debía la tarta, pues ahí me lancé esta mañana a cumplir con el pobre mío, que tiene más paciencia que un santo y asumido que su madre es un desastre con patas que algunas veces abarca más de lo que puede apretar 😀
La receta, pues la más básica del mundo mundial. Las cantidades, para un molde como el de la foto, desmontable de 18cm 😀
INGREDIENTES:
– Una tableta de turrón olvidada en un rincón, triturada en 5-7-9 hasta convertirla en harina y reservar. Si no tienes thermomix, en la picadora, con la batidora o con lo que sea que tritures las cosas duras… A unas malas, incluso el molinillo de café sirve (aunque no quepa la tableta entera, pero es cuestión de ir troceando y poco a poco 🙂 )
– Media tira de galletas (tostarrica, que eran las que tenía en casa) triturada con una nuez de mantequilla salada.
– Medio litro de leche
– Dos sobres de cuajada
PARA EMPLATAR:
– Un mini brik de 200 de nata para montar
– Cucharada y media sopera de azúcar
– Miel
PREPARACIÓN:
Se cubre la base de un molde desmontable apretando bien la mezcla de galleta y mantequilla para hacer la base y se mete al horno a 200º sin precalentar ni nada, el tiempo que tardemos en preparar la crema del relleno (programas 20 minutos y sacas cuando termines de hacer la crema)
Sin limpiar ni nada el vaso de la tmx, yo puse el medio litro de leche, los dos sobres de cuajada y el turrón molido, 8 minutos, 100º vel. 5.
Si no tienes thermomix, pues pones todo en un cazo, y según se calienta en la candela, lo vas batiendo con unas varillas según las instrucciones del paquete de cuajada.
Cuando termine la tmx o se vea ya la crema cuajada en el cazo, sacas la base del horno (y lo apagas), vuelcas la crema y a la nevera. Y ya está.
Ha salido buenísima, muy fácil de desmoldar y pasar a un plato bonito para lucir en la mesa.
Del emplatado no tengo foto. Lo cierto es que no me ha dado tiempo a hacerla, porque en cuanto la puse en la mesa, literalmente voló en las manos de mis hijos, pero la acompañé de nata dulce semimontada, semicongelada, porque la metí un ratito al congelador mientras almorzábamos, para que estuviese cremosa y muy fría, y para adornar un poco y dar un toque uniformador de color, decoré con unos hilos de miel sobre la nata y el trozo de pastel… Qué decir… A pesar de que dudaba de que con tanta sencillez en la decoración a los niños les gustase, ha sido todo un éxito 😀
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En esta entrada os explico cómo hacer jabón casero, concretamente el jabón de Castilla. Éste es un jabón auténticamente multiusos realizado con la receta base original sin añadidos de esencias, colorantes u otros productos químicos. Es por eso que se puede utilizar sin riesgo de reacción alérgica o en caso de personas con sensibilidad a los productos químico.
Sirve para limpiar todo lo que necesite limpiarse con agua. Desde cuidar la piel por un brote de dermatitis, a sacar una mancha rebelde incrustada en un tejido. Rallado y disuelto en un cubo de agua caliente, usado con regularidad, proporciona un brillo muy bonito y natural a los suelos de mármol o terrazo.
Ingredientes
1 litro de aceite de oliva (nuevo, o de la freidora bien filtrado)
1 litro de agua
200g de sosa cáustica en escamas
Materiales
Un barreño de plástico
Una paleta de madera
Molde no metálico (fiambrera de plástico, caja de madera, brik de leche cortado a lo ancho…)
Papel de periódico o de cocina
Protecciones (delantal, guantes, mascarilla…)
Vinagre (del barato)
Cómo hacer jabón casero o jabón de Castilla
Ponemos el agua en el barreño.
En un lugar bien ventilado y, desde lo más lejos que podamos (la distancia del brazo), volcamos “de una vez” la sosa cáustica en el agua. Suelta vapores tóxicos, así que hay que tener precaución. La reacción desprende mucho calor, así que esperamos un rato, hasta que deje de hervir.
IMPORTANTE: Si en cualquier momento nos salpicase la preparación, lavar rápidamente la zona afectada con vinagre evitará la quemadura porque el vinagre neutraliza la mezcla.
Cuando toquemos el barreño y este caliente pero no queme, vamos poniendo el aceite poco a poco y vamos removiendo con la paleta en movimientos circulares, siempre en la misma dirección.
Removemos hasta que quede el aceite bien integrado y la textura de la mezcla se vuelva espesa y amarilla pajiza, como la mayonesa.
Volcamos la mezcla en el molde y dejamos reposar y endurecer hasta el día siguiente, en que lo cortaremos en pastillas del tamaño deseado; envolvemos de forma individual en papel de periódico o de cocina y dejamos en el trastero un mes madurando.
Al cabo del mes ya se puede utilizar porque con el reposo la cáustica ha quedado totalmente neutralizada.
Y aquí os dejo un video que he hecho con todo el proceso, para que veáis lo fácil que es, y os quede todo claro. Espero que os guste. Si tenéis alguna duda, preguntadme en los comentarios.
Pues esto es todo. Es realmente sencilla esta receta de cómo hacer jabón casero. Animaos y comentadme si tenéis alguna duda.
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Hoy traemos una receta de croissant de chocolate de la mano de nuestra amiga Gema. Se trata de una receta estupenda, fácil de preparar, muy rica y con un relleno delicioso, en este caso Nutella.
En esta receta de croissant no vamos a hacer el hojaldre sino que vamos a comprar masa de hojaldre refrigerada, ya que nos ahorramos un tiempo considerable. Esta masa es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado. Si preferís hacer el hojaldre, no hay problema, solo propongo comprar la masa para ahorrar tiempo.
Receta de croissant de chocolate (con Nutella)
Ingredientes
Una masa de hojaldre refrigerada.
Un bote de Nutella, que usaremos como chocolate.
Un huevo.
Azúcar.
Preparación
Precalentamos el horno a 180 grados.
Extendemos un poco la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo. Con un cortapizzas partimos la masa por la mitad y luego en triángulos. Con una cuchara de postre cogemos un poco de Nutella y la ponemos en la base de cada triángulo.
Ahora viene la parte más difícil de explicar, cómo enrollar el hojaldre. Enrollamos sobre sí mismo el triángulo de hojaldre desde el lado ancho hacia el estrecho y tiramos suave de cada lado para cerrar bien y darle forma un poco curvada. Os pongo un ilustración que he sacado del blog La Verdad, en un apartado que habla de libros de cocina (os dejo aquí el enlace). Se trata de una ilustración del libro The Art of Baking.
Pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con un poco de azúcar y los colocamos en la placa del horno, forrada con papel de hornear.
Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente. Cuando esten dorados, los sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Ya están listos para degustar estos deliciosos croissant de chocolate hechos con Nutella, que podemos acompañar con una buena taza de chocolate caliente. Buen provecho.
Y hasta aquí la receta de croissant de chocolate con Nutella. Espero que te haya gustado. No olvides suscribirte al blog y a mi canal de Youtube para no perderte las próximas novedades.
Esta tarta que presento hoy, es la que hace las delicias de mis niños en cualquier celebración. Lo mejor, es que es muy sencilla de hacer.
La receta es para un molde desmontable de 18cm, del cual (aunque en principio puede parecer pequeño) sacamos sin problemas 14 raciones “de acompañar y repetir”, ideales para los niños y para que todo el mundo pruebe la tarta sin cansarse de dulce, o 7 raciones generosas de las de “ya no puedo más”.
INGREDIENTES:
– 1 Sobre de flan Potax (el de la marca maizena)
– 1 Brik de nata de cocina de 1/2 litro
– 3 Cucharadas soperas colmadas de azúcar (esto va al gusto)
– 1 Bolsa de barquillos tipo kitkat mini (yo uso los de mercadona)
– 2 Bolsas pequeñas tipo M&M (las bolas de colores) o mejor, 1 bolsa grande marca blanca (en ALDI)
– 1 paquete de galletas María hojaldrada (u otra galleta neutra tipo María)
PREPARACIÓN:
Ponemos los kitkat cubriendo las paredes internas del molde, con la base hacia dentro, como se ve en la foto. Como vienen en paquetes de dos, ellos nos van a dar la referencia a la hora de cortar las porciones de tarta. Necesitaremos 14 paquetitos (en la bolsa de mercadona vienen 15)
Colocamos ahora una primera capa de galletas en la base del molde. Los huecos entre galletas, los rellenamos con galleta troceada y las rendijas con galleta molida, aunque no es imprescindible.
Preparamos el flan según las instrucciones del paquete, sustituyendo la leche por la nata líquida para hacer una crema espesa de vainilla y apartamos del fuego.
Con la crema valiente, vamos alternando una capa de galleta, con una de la crema de vainilla, tapando los huecos grandes con trozos de galleta.
El grueso de la capa de crema y el número de capas, dependerá del tipo de galleta que utilicemos. Si son las hojaldradas, ponemos más crema y con 3 capas (contando la base) es suficiente. Si las galletas son de las finas, la capa de crema será también más fina y necesitaremos más capas para rellenar el molde.
Terminamos con una capa de crema y la cubrimos con una capa de bolas de colores. Se hundirán un poco en la crema caliente, pero no importa. Metemos al frigorífico para que se enfríe y cuaje la crema para poderla desmoldar.
Cuando está fría (tarda varias horas), desmoldamos en un plato con cuidado. Con el calor de la crema, el chocolate de los kitkat se derrite un poco, y con el frío vuelve a endurecer, formando “la canasta” que contiene la crema cuajada.
El lazo, cumple una doble función. Por un lado, hace que la presentación sea impecable, y por otro, sujeta las paredes para que en caso de no estar completamente fría y cuajada la crema o sellado por calor el chocolate, no se nos desmonte la tarta al poner el resto de las bolas de colores.
Una vez colocado el lazo, volcamos el resto de la bolsa de m&m hasta llenar la canasta.
Y ya está.
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La receta de aliño de patata es rica, fácil y resultona, ideal para comer en casa, llevar al trabajo en un Tupper, pasar un día de campo, o colaborar con algo fresquito y rico en una barbacoa u otra comida informal con los amigos.
Receta de aliño de patatas
INGREDIENTES:
– 1kg de Patatas, mejor de las pequeñitas de guarnición, pero las otras también sirven.
– 1 Pepino.
– 2 ó 3 tomates.
– 1 Lata de aceitunas negras sin hueso
– 2 Bolsitas de aceitunas manzanilla sin hueso o 1 lata de las rellenas (de anchoa, de pimientos…)
– 1 Latita de maíz
– 2 Pimientos pequeños de freír, o uno grande italiano.
– 6 Huevos
– 3 Latitas de atún. Yo uso al natural, pero si es en aceite, no hace falta escurrirlo.
– 2 cebolletas frescas medianas
– Aceite oliva virgen extra
– Vinagre
– Sal
– Si tenéis en casa, un manojito de perejil fresco bien picado.
PREPARACIÓN:
Lo primero, cocer las patatas con su piel hasta que estén tiernas. Yo las lavo bien con agua y un cepillo de las uñas y las pongo a cocer cubiertas de agua fría. Tapadas al principio para que hierva el agua antes. Cuando están hirviendo las destapo.
Una vez tiernas, dejarlas enfriar en su misma agua hasta que se puedan pelar sin quemarse los dedos.
Cocer los huevos.
En una fuente amplia, se pica fino “tamaño picadillo” la cebolleta, el pepino y el pimiento, reservando el tomate, que se añade más tarde.
Si los pimientos son muy pequeñitos, se ponen a rodajas finas, que hace más bonito.
Se abre la lata de maíz, se tira el agua y se vuelca a la fuente.Las aceitunas, yo las corto por la mitad para que no sean tan gordas.
Se pican las patatas cocidas ya frías. Si son de las pequeñitas, según el tamaño, se parten por la mitad o se dejan enteras. Si son más gordas, pues a trozos buenos para comer y se ponen encima del picadillo.
Ahora se pone el vinagre sin miedo. Las patatas absorben muchísimo vinagre, y si llevan poco quedan muy sosas. Es cuestión de ir probando hasta dar con nuestro gusto.
Se pone sal y aceite y se remueve bien para que quede todo bien mezclado y dejamos reposar un ratito, para que las patatas vayan cogiendo el aliño.
Se prueba el punto a una patata, se pican los huevos y se añaden junto al atún. Si hace falta, se pone más vinagre y se remueve bien otra vez.
Se deja de reposar otro rato y se prueba de nuevo. Poniendo más vinagre o un poco de aceite si hiciese falta.
Cuando ya está en su punto bueno de comer, se añade el tomate y el perejil fresco picado si lo tenemos, se remueve y ya se puede servir o guardar en el Tupper bien cerrado hasta la hora de la comida.
No se debe guardar en la nevera, porque las patatas cambian la textura y se acartonan.
